在嘉兴街头，常常可见酿酒师傅推着小型酒厂酿酒设备帮别人上门现场酿酒，这是否让您忆起儿时看爸爸妈妈在乡村用小型酒厂酿酒设备自酿白酒的场景？

　　朱岳峰是本地人，这些年一同在服装厂上班，逢年过节，他会请酿酒师傅帮他上门酿酒。

　　这时，朱师傅就在想，这一现象背面的原因究竟是什么？推着设备为顾客上门酿酒那么辛苦，为什么还会有更多的人乐此不疲的参加？

　　通过剖析比照，他看到了其间的商机并决断抛弃服装厂的作业，并引进了一套雅大200斤移动式不锈钢酿酒设备帮顾客上门现场酿酒。

　　在嘉兴乡村，古来便有自己酿酒的习气，每家每户在大米收割季，留下一部分米专门用来制造米酒、白酒，逢年过节时，这些酒可以拿出来和亲朋好友共享，假如酒的口感好，会倍受乡亲们的推重。

　　但是因为乡村的日益城市化，不少乡村居民拆迁住到了城市中，乡村家庭酿酒也没了场所。一起，会酿酒的人也渐渐变得少，导致现在很少可以喝上自酿的白酒。

　　朱师傅说，在他很小的时分，家里爸爸妈妈就常常用传统的木甑酿酒，仅仅那时分小，不喝酒，所以形象不深入。但现在在嘉兴，想喝上那种滋味，都不简单了。?

　　“自家酿白酒的长处是纯粮食酿造，没有一点添加剂。”朱师傅说，这也是上门酿酒盛行的原因之一。

　　现在，他常常上门现场酿酒的城镇，除了正式的宴席上会饮用比较贵重的品牌酒之外，十几、二十几元/斤，在超市、小卖部随处可见的散装白酒/瓶装酒，当地人必定不喝。

　　他们只喝自己供给质料请朱师傅上门现场酿造的白酒，而超市、小卖部的酒，大部分的受众都是在那边作业的外地人。

　　乃至一些知道他的酒坊的外地作业者，也会到他家去买酒喝，真实的纯粮酿造酒，廉价又健康，喝着十分定心。

　　朱师傅介绍说，帮顾客上门酿酒，需自备雅大酿酒新设备、酒曲，顾客则要自备大缸、大米和燃料。

　　接到顾客要求帮助上门酿酒的电话后，朱师傅就会推着雅大酿酒新设备上门，先将大米饭蒸熟、发酵，然后教给顾客发酵办理相关细节（邻近和会集酿酒区也会上门帮助办理）。等发酵完毕后，他再推着设备上门蒸酒。

　　朱师傅说，春冬两季是做米烧酒的时节，夏日则适合做葡萄酒或高粱酒，酒的质量在于质料的选控和制造细节的掌握，假如客户想学酿酒，他也会现场教授，直会停止。

　　现在，朱岳峰上门现场酿酒在嘉兴小有名气，有几十个固定顾客，不少人尝过朱岳峰酿出来的白酒之后，都“记忆犹新”而上门酿酒这一方式也逐步走红。