“不是每一个罐头都叫德和。”在2023云南世界餐饮美食暨预制菜工业饱览会上，昆明德和罐头食物有限责任公司（以下简称“德和罐头公司”）展出了各类罐头食物、米线产品和腌制品等，作业人员向各路客商介绍产品、交流手刺、交流洽谈，忙得不亦乐乎。

　　昆明德和罐头食物有限责任公司始建于1946年，前身是浦在廷于1921年兴办的兄弟罐头食物公司，是我国较早开端出产制造罐头的企业之一，至今已有百余年的悠长前史。1923年，在广州举行的产品饱览会上，孙中山先生品尝了“双猪牌”宣威火腿罐头，觉其色鲜肉嫩、味香回甜、食而不腻，倍加欣赏，题赠“饮和食德”四字，以示鼓舞。从此宣威火腿罐头名扬海外，热销东南亚一带。德和罐头公司现已构成以罐头食物为主，腌腊制品、糕点月饼为辅的归纳食物出产企业。

　　百年的匠心坚持，“德和”缔造了云南美食传奇。在德和罐头公司的老师傅看来，公司能在竞赛十分剧烈的食物市场中扎根开花，与其一起制造流程与工艺和优质食材密不可分。

　　德和罐头公司制造火腿选用的是黑猪肉，黑猪较白猪的饲养时刻更长，需求饲养一年以上才干屠宰。而火腿的腌制对气温也有要求，每年从霜降开端到立春完毕，大多散布在在冬至到小寒期间。每年冬天，工人将饲养好的黑猪屠宰后，将猪腿挤尽淤血，放盐搓弄，然后再经过腌制、发酵、风干等进程，到次年端午节后腌熟。

　　腌熟的火腿形似琵琶，经过一道道加工，就成了云腿大片罐头、云腿碎猪肉罐头号产品，开盖即食。也能够将云腿大片与青辣椒、蒜苗、野生菌别离烹饪后食用，味道鲜美。

　　除了肉制品罐头，德和罐头公司还活跃开发新产品。早在1985年，德和罐头公司的罐头产品已开展为肉类、生果类、蔬菜类、乳脂品类、禽蛋类、水产类、软包装类7个系列新产品。2016年，新华都集团全资收买德和罐头公司后，愈加注重新产品的研制。

　　据悉，德和罐头公司每年的预算中都组织了不低于销售额2%的研制经费，研制方向掩盖食物、保健、大健康等范畴。在研制新产品的进程中，公司与云南农业大学等高校建立了协作伙伴关系，一起进行新产品研制作业。此外，昆明德和罐头公司还拟定了品牌培养作业实施方案，经过品牌培养作业，促进企业标准化系统、计量检测系统和质量管理系统逐步完善，自主发明新式事物的才能进一步提高，市场竞赛力与影响力提高。

　　功夫不负有心人，德和罐头公司现在已有午餐肉系列、云腿系列、野生菌系列、滇式糕饼系列、生鲜产品（猪肉、生果）系列等10个系列、100余款产品，除了是本地市民餐桌上的好菜，也是各地游客来滇的必备伴手礼之一。

　　近年来，德和罐头公司相继被评为昆明市定心食物出产企业、云南省定心食物出产企业、食物卫生监督量化分级查核A级企业等，并经过了HACCP、ISO9001质量系统认证，“德和”牌商标接连四届被认定为云南省著名商标，“德和”牌肉类罐头接连三届被评定为云南名牌产品。

　　德和罐头公司负责人以为，老字号不会成为德和故步自封的桎梏，而是代表着沉积百年的工艺经历和百年如一的匠心质量。德和将把累积百年的工艺技术和口碑荣誉作为柱石，以立异引领开展，以顾客需求为导向，活跃拥抱互联网，拥抱新时代，再续德和百年光辉。

　　订阅《春城手机报》：娱乐版发送CCYL到10658000 (3元/月)