罐头食品的种类很多，分类的方法也各不相同。中国在1989年颁布了罐头食品的分类标准，2006年又重新分类，增加了罐头新品种。标准中首先将罐藏食品按原料分成六大类，再将各大类按加工或调味方法的不同分成若干类。 罐头食品是一种能够长期保存的食品，其是以果蔬、肉禽、水产为生产原料，经过预处理、装罐、排气、密封、杀菌、冷却等常规加工流程，而形成的一种商业无菌罐装食品。目前，罐头的包装主要以仿易拉罐式的铝合金为主，方便消费者使用。 罐头食品的种类很多，分类的方法也各不相同。中国在1989年颁布了罐头食品的分类标准，2006年又重新分类，增加了罐头新品种。标准中首先将罐藏食品按原料分成六大类，再将各大类按加工或调味方法的不同分成若干类。 据中研产业研究院报告《2022-2026年中国罐头市场深度调查研究报告》分析 2020年1-12月，全国规模以上罐头食品制造企业营业收入1170.8亿元，同比下降10.5%;总利润69.7亿元，同比下降11.5%。 2020年1-12月，全国规模以上罐头食品制造企业产量达到863.5万吨，同比下降7.9%。其中，12月当月罐头产量81.3万吨，同比下降11.1%。 在中国，由于区域资源和加工优势不完全一样，导致不同原料的罐头加工地存在很明显的区域特征。目前，大多数罐头的生产以原材料供应地为龙头，产业分布渐趋明朗。 罐头饮食业上游主要是果蔬、肉禽、水产品加工业、食品添加剂、罐头包装等原材料行业，这一些行业的供求关系变化会影响自身的价格，进而影响到罐头行业的利润水准。罐头行业的下游应用区域广泛，主要分布于商超、便利店、电子商务平台等，这与中国罐头行业的主要营销渠道相对应(直销、分销、电销)。 从全球的罐头发展的新趋势看，综合性集团化已渐成潮流，资源逐渐集中靠拢，产业链一直在优化，国际同行的竞争力逐步加强。新材料、新包装和新技术的广泛应用，也给国内罐头行业带来了新挑战。 随着国内经济的发展，罐头市场发展面临巨大机遇和挑战。在市场之间的竞争方面，罐头公司数慢慢的变多，市场正面临着供给与需求的不对称，罐头行业有进一步洗牌的强烈要求，但是在一些罐头细分市场仍有较大的发展空间，信息化技术将成为核心竞争力。 随着生活水平提升和工作节奏的加快，罐头食品的着重点逐渐发生了演变，由起初的注重食品的便捷性、可保存性逐步转移到注重食品的安全性、营养性方面。安全、营养、健康和便捷食品受到更多人欢迎，罐头食品采用密封和高温杀菌技术，食品安全能得到充分保证，营养健康的特点符合国内消费潮流。在新时代背景下，罐头企业应结合人们个性化的特点，不断的提高生产的基本工艺，加强自我监管意识，努力开发兼具有益健康与功能特色的罐头食品，促进罐头食品迈向新的台阶。 想要知道更多罐头饮食业的发展前途，请查阅《2022-2026年中国罐头市场深度调查研究报告》。
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